大麦茶里的大麦可以吃吗

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大麦茶里的大麦可以吃吗

可以吃的。

大麦是人和其他一些动物的主食之一。

由于它对盐碱化土壤的适应性比小麦强,可以解释公元前2000年以前美索不达米亚地区大麦种植的增长。

大麦芽又是酿造啤酒和威士忌的关键原料。

大麦麦粒被萌发而成为麦芽,其糖化后产生原料麦汁。

而用以酿造啤酒的大麦有二棱种与六棱种之分,二棱大麦穗轴的每节具有两个发育完全谷粒,而六棱大麦每节有六个麦粒,欧洲和澳洲主要使用二棱大麦,美国和加拿大大多采用六棱大麦。

大麦经发芽而成的大麦芽在啤酒酿造中是酵母代谢时所需糖分的主要来源,其最终产物酒精和二氧化碳更赋予啤酒特殊的泡沫和清凉感,于口感上还带有麦芽的风味。

扩展资料

大麦可分为秋大麦和春大麦两种。

两种杂交后产生一种四棱大麦(bigg)可以提供相同的营养,但质量要差些。

春大麦的耕种与燕麦相似,秋大麦则与小麦相似。

最佳的春大麦播种季节为三月或四月。

大麦还可分为双棱、四棱、六棱大麦。

六棱含有较多的蛋白质和酶。

高蛋白质的大麦适合作为食品或饲料,含较多酶的大麦麦芽可用来酿酒。

双棱大麦是最老的品种,野生大麦都是双棱的。

参考资料来源:百度百科-大麦

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