羊肉汤的历史

羊肉汤的历史  ,让我们赶快一起来看一下吧!

集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的简阳羊肉汤,从上个世纪初期简阳一位付姓厨师烹饪成型,经数十年精研细琢,其鲜美的口感几达极至。

而据陈水章先生着文称:“简阳做羊肉汤的历史已无法考证,但起码也有好几百年。”沿袭至今,糟粕去尽,精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝,并被发扬光大,闻名遐迩。

四川各地,乃至省外,凡经营羊肉汤,几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招,借此名号招徕食客。

“简阳羊肉汤”堪称代表简阳特色的一个响亮名牌。

根据中医理论,羊肉具有温补作用。

《本草再新》记载:“羊肉入心、脾、肾三经。

益气补虚,温中暖下。

治虚劳嬴瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹疼,寒,中虚反胃。”古代医学家李杲说:“羊肉甘热,能补血之虚,有形之物也。

能补有形肌肉之气,凡味与羊肉同者,皆可以补之。

故曰:补可去弱。

羊肉之属也。”古时候有“补冬”一说:“买羊肉和乌枣炖食,俗谓此日食补品,于身体特别有益。”

每到冬季,羊肉大行其道,食者踊跃。

“羊肉汤”成为人们冬季进补的主食,被称为“男人的加油站,女人的美容院”。

简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。

简阳的土山羊俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛。

上世纪初,宋美龄女士从美国引进努比羊,后弃而放逐龙泉山脉,与简阳的土羊杂交,形成汇集中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。

这也是外地羊肉汤无法模仿和替代的“简阳羊肉汤”正宗之源。

简阳的山羊除种源优势外,它的生存环境也是简阳所独有的。

有专家趣言:简阳的山羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”。

这是简阳长期保持良好自然生态环境的一个生动体现。

简阳境内江河纵横,丘陵连绵,旷野平沙,草木葱茏,自然生态保持完好。

简阳的山羊拥有如此得天独厚的生存条件,以此作为主要原料的简阳羊肉汤,自然汤鲜味美,活色生香。

被称为“绿色羊肉汤”当之无愧。

到现在,虽然川内各地都能吃到“简阳羊肉汤”,但成都等地专门驱车前往简阳品尝正宗“简阳羊肉汤”的还是大有人在,冬天更是络绎不绝

参考资料:://zhidao.baidu/question/14026725.?md=3

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