野生鳖怎么煲汤

野生鳖怎么煲汤  ,让我们赶快一起来看一下吧!

西洋参甲鱼汤

材料活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)

做法 1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4) 砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。

5) 食用前,加入盐调味即可。

鸡火甲鱼汤

材料甲鱼1只(约750克重)鸡片10克,

火腿10克,

清汤1500克,

盐,

味精,

黄酒,

葱结,

姜片各适量

做法(1)甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片、火腿;加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。

(2)将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。

羊肉团鱼汤

用料团鱼500克,羊肉250克,草果5克,生姜、胡椒、精盐、味精各适量。

做法 1、将团鱼放沸水锅内烫死,剁去头、爪,刮去外皮,揭去甲,除出内脏,洗净。

2、羊肉洗净。

3、将团鱼肉和羊肉切成方块,一起放入锅内,加草果、生姜、水适量,置武火上烧至肉熟,加入精盐、胡椒、味精调味即成。

家常炖甲鱼

材料甲鱼,肥肉,瘦肉,胡椒粒,盐

做法 1.甲鱼好大只,满满一大面盆了,它的裙边巨宽巨厚;

2.处理干净后还有3-4斤;

3.长沙本地做法:加些肥肉和瘦肉片,加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就OK了~

枸杞甲鱼

主料:甲鱼150克,枸杞子30克

做法 1.甲鱼宰杀,清洗干净;

2.枸杞洗净;

3.将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。

黄芪杞子炖甲鱼

材料:黄芪10克,枸杞子10克,甲鱼50克,姜10克,色拉油800克,清汤1000克。

调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法 1、黄芪枸杞子洗净,甲鱼斩块汆水,姜切片待用。

2、净锅上火,放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。

3、净锅上火,放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

虫草红枣炖甲鱼

材料:甲鱼300克,虫草10克,红枣10枚,姜10克,色拉油800克,清汤1200克。

调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法 1、将甲鱼斩件汆水,虫草、红枣洗净,姜切片待用。

2、净锅上火,放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。

3、取净锅上火,放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼,大火烧开转中火炖45分钟调味即成。

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